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飲食店営業許可 施設基準 | 香川県三木町 行政書士事務所 いもと

飲食店営業許可 施設基準

以前、飲食店営業許可と喫茶店営業許可の違いについて説明しました。

前回の記事はこちら

今回は施設の基準についてお話します。

飲食店営業や喫茶店営業をするのに施設や設備はどのようにすれば許可が下りるのか?飲食店営業許可については取り扱う商品により少し違いが出てきますが、基本的には飲食店営業も喫茶店営業もあまり違いはありません。

詳しくは高松市の公式ホームページのサイトをご覧ください詳しく要件が記載されています。

主に、食品を取り扱う作業場所の衛生面や排水面をクリアして、食品を扱うに当たって必要な調理器具や食品の保管、管理。そしてそれらの十分な洗浄や清掃が可能なこと。食品や食器、道具等の洗浄場所の確保。十分な換気が行えること、ネズミや昆虫などの侵入を防ぐこと。作業場の十分な容積の確保、生食用食肉の加工や調理を行う場合は専用の設備や器具を備えること。飲食に適用すると認められた水が十分に供給されていることなどが必要となります。

飲食の営業許可は34種類に分かれています。取り扱う食品によって許可の要件が少しずつ異なります。追加で必要な許可もありますので改装前やメニュー決めの段階でご相談いただけるとスムーズな許可申請につながるかと思います。

↓許可が必要な業種一覧

調理 飲食店営業 喫茶店営業
製造 菓子製造業
あん類製造業
アイスクリーム類製造業
魚肉ねり製品製造業
食品の冷凍又は冷蔵業
清涼飲料水製造業
乳酸菌飲料製造業
ソース類製造業
食肉製品製造業
氷雪製造業
食用油脂製造業
みそ製造業
しょうゆ製造業
豆腐製造業
納豆製造業
めん類製造業
そうざい製造業
かん詰又はびん詰食品製造業
乳製品製造業
マーガリン又は ショートニング製造業
酒類製造業
添加物製造業
処理 乳処理業
特別牛乳さく取処理業
食品の放射線照射業
集乳業
食肉処理業
販売 乳類販売業
魚介類せり売り営業
食肉販売業
氷雪販売業
魚介類販売業

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